我们沉默了片刻，让我手下切菜的响声填补了公寓里的空白。
艾莉克希丝再次开口打断了这富有韵律性的剁菜声：“你准备做什么菜呢？”
我笑道：“等下你就知道了。今天杨氏餐馆采取的是tabled’h?te的用餐方式。放心吧，你肯定会喜欢的。”
Tabled’h?te，意思是“主人的桌子”，是一种特定的进餐方式。不同于大部分餐馆客人自己选择想要的食物的做法，在tabled’h?te的餐厅里，今天厨师做什么，你就得吃什么。自行点餐的吃法叫做“àcarte”，意思是“根据菜单”。这两种说法都源自法国，后来被英语世界毫无凝滞地采用了。
那么问题来了，你凭什么这么笃定，进这个餐馆的客人就会喜欢上你今天准备的菜式呢？
有底气采取这种进餐方式的餐厅一般都是价格颇贵，厨师素质过硬的高档餐厅，因此菜式都会相当精美。
同时，这也代表这些餐厅里的顾客们通常都是有一定心理准备，至少不会吃到不合口味的饭菜就要退钱的人。
在这么个场合，这样做就属于露怯了，不符合“上流社会”的作风。
这种从法国起源的用餐方式，从风格和独特性来说，与国内的私房菜有一定的相似，在自由点餐占据绝对主流的2018年，都是另辟蹊径的做法。
我作为一个一直到父母这代之前都是根红苗正的工农家子弟，自然对这种高雅的进餐方式一无所知。这是与菲莉茜蒂闲聊时，她告诉我的。据说我与她去过的那家由她朋友开的餐厅，Bianca’s，一开始便打算只做tabled’h?te式的用餐，后来因为店主是第一次开店，没有名声和人脉的积累，所以还是选择了àcarte的主流做法。
艾莉克希丝促狭地说道：“你可把我的期望拉起来了哦，凌云。要是我不满意的话，我可是会向厨师抱怨，并且要求赔偿的。”
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